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    米線機(jī)鴻睿技術(shù)人員教您怎么辨別米線的好壞？鴻睿是一家食品機(jī)械生產(chǎn)廠商，米線機(jī)是我們的機(jī)械產(chǎn)品之一，下面作為鴻睿工作人員，我為您收集了一些怎樣鑒別米線質(zhì)量問題，讓您在購買我們的機(jī)器的同時掌握米線質(zhì)量鑒別。
　　至于米線質(zhì)量的鑒別呢，我只是想說，不是用眼睛從外觀就可以鑒別出來的，我曾經(jīng)也在網(wǎng)上（hzqkq.cn）看到過不少關(guān)于米線好壞的評價，但我覺得做評價那么人簡直就是外行。說什么色白，透明度，光滑度，有韌性就是好米線，其實(shí)你們大錯特錯。依我這么多年來對米線的研究不妨告訴大家一下，但可能會得罪不少產(chǎn)家。
　　1、色白，說明是一般的大米做的，因?yàn)椴徽撌亲雒拙�的首選大米--桂朝米，還是早稻米，秈米，它們本來顏色就不是很白，而且見過這類米的人都知道，這類米都很雜的。所做出來的米線是不會很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加劑。
　　2、透明度，看起來越透明的說明里面加的食用膠越多，有的看起來像玻璃。
　　3、光滑度，米線的光滑度也是如此，做米線的人都知道，正常米線機(jī)做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些如“毛刺”之類的，但是為了彌補(bǔ)這個缺陷，人們研究出來一種叫做改良劑的東西，所以大家看到的米線都很滑。
　　4、韌性，至于韌性從外觀上很難判斷，但煮過之后可以看出，正常米線煮過之后湯是很渾濁的，而放加了添加劑的米線湯不是很渾，但湯里會有泡泡。