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     鞏義市鴻睿機械廠是專業(yè)生產(chǎn)各種型號的米線機、米粉機、玉米面條機、年糕機、面皮機、洗面機、涼皮機、牛筋面機以及HR系列全自動榨油機，我廠歷史悠久，有豐富的技術經(jīng)驗！專業(yè)的面皮機技師給您指導生產(chǎn)技術：
一、面皮機
的操作工藝
1．洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內。最后把面筋洗凈，水不發(fā)白即可。再用
少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。
2．面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條。
3．面糊的調配，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠。
二、攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調配，也可兌入適度干面粉。放一會即可使用。
三、面皮機的操作
1。接好電源、合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經(jīng)通電。
2．打開加熱開關、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經(jīng)開始。
3這時關閉下料斗閥門，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。
4．待加熱3分鐘左右即可開機。按下主機開關、緩緩打開料斗開關、讓面糊進入機內。
5．待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值
6．如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V－2ooV之間。
7．機器生產(chǎn)正常以后、不要隨意調節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。
8．在生產(chǎn)過程中，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節(jié)。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。
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